เชฟ “วิวแมน” เผยเด็กไทยหัวไวทำอาหารเก่ง ชูใช้วัตถุดิบไทยตีตลาดครัวโลก

By TNA | 12 ต.ค. 2555 14:15 | 304 views | View Comment

สำนักข่าวไทย 12 ต.ค. - นายวิวแมน ลีออง ประธานผู้ก่อตั้งโรงเรียนการอาหารประเทศไทย หรือ Thailand Culinary Academy เปิดเผยถึงความสำเร็จในการส่งนักเรียนทำอาหารชาวไทยร่วมแข่งขันโอลิมปิกการอาหารนานาชาติ อิก้า (IKA) ประจำปี 2012 จนสามารถคว้าเหรียญรางวัลมาได้จำนวนมาก ว่า ผลการแข่งขันสร้างความตื่นตะลึงให้กับนานาประเทศ เพราะไทยส่งตัวแทนเข้าแข่งเป็นครั้งแรกแต่ได้ถึง 4 เหรียญทอง ในขณะที่บางประเทศต้องใช้เวลานาน 20 ปีกว่าจะได้สักเหรียญ การส่งนักเรียนไทยไปร่วมแข่งขันนี้ เกิดจากความมุ่งมั่นของตนที่จะสร้างให้นักทำอาหารชาวไทยไปมีความโดดเด่นในเวทีโลก แม้ตนเป็นชาวสิงคโปร์แต่ทำงานเป็นพ่อครัวที่ประเทศไทยมา 13 ปีแล้ว มีความรักผูกพันในประเทศไทย คนไทยเป็นคนมีน้ำใจ และที่สำคัญเด็กไทยหัวไว เรียนรู้การทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและมีฝีมืออย่างมาก ตนเห็นศักยภาพตรงนี้ จึงต้องการจะพัฒนาให้คนไทยได้รับการยอมรับจากนานาประเทศ และในการเรียนการสอนจะเน้นการทำอาหารนานาชาติจากวัตถุดิบในประเทศไทย ซึ่งเป็นการช่วยขยายตลาดให้ผลิตผลของประเทศไทยได้อีกทางหนึ่ง ส่วนการทำอาหารนั้นจะเน้นอาหารต่างชาติมากกว่า เพราะตนไม่ได้เกิดในประเทศไทย ไม่ได้กินอาหารไทยมาตั้งแต่เด็ก แต่เห็นว่าอาหารไทยเป็นที่หนึ่งอยู่แล้ว ไม่ต้องแข่งกับใคร

นายวิวแมน เปิดเผยว่า ในการฝึกทำอาหารได้รับอนุญาตจาก รศ.ศิโรจน์ ผลพันธิน อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ให้ใช้อาคารโรงเรียนการอาหารนานาชาติ โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย และตนสอนให้นักเรียนทุกคนโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายเช่นกัน เปิดมาแล้ว 3 ปี มีนักเรียน 80 คน มีข้อแม้ว่ามาเรียนแล้วต้องไปเข้าแข่งขันด้วย ซึ่งตนจะดูแลค่าใช้จ่ายให้ทั้งหมด โดยใช้เงินส่วนตัวที่หาได้จากการรับงานอิสระและการขอจากผู้สนับสนุนบ้าง แต่ปัจจุบันที่ทำมายังติดลบอยู่กว่า 2.5 ล้านบาท.- สำนักข่าวไทย



Web1