X

บ๊ะจ่างสูตรใหม่จากของกินโบราณสู่จานโมเดิร์น

13 มิ.ย. 2564
60 views
ขนาดตัวอักษร

วันขึ้น 5 ค่ำเดือน 5 ตรงกับเทศกาลตวนอู่ หรือเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ในอดีตเราจะเห็นการเตรียมวัตถุดิบทำบ๊ะจ่าง ตั้งแต่ข้าวเหนียว เนื้อสัตว์ ธัญพืช และที่ขาดไม่ได้ คือ ใบไผ่ ก่อนนะนำข้าวมาหุงแล้วผัดปรุงรสใส่เครื่อง ห่อแล้วนึ่ง รอจนสุกแล้วนำไปไหว้ ไหว้เสร็จก็แจกจ่าย ปัจจุบันวิถีการดำเนินชีวิตเปลี่ยนไป แนวคิดทำบ๊ะจ่างแบบใหม่ ไม่ต้องใช้ข้าว และเครื่องปรุงแบบเดิม หลุดออกจากกการปรุงแบบเก่า หลายพื้นที่ของจีนประชันการทำบ๊ะจ่างชนิดพิเศษ

พื้นที่ทั่วจีนต่างทำบ๊ะจ่างหลากหลายรูปแบบออกมาจำหน่าย ร้านขนมเค้กแห่งหนึ่งในเมืองชิงเต่า มณฑลซานตง ทำเค้กโดยใช้แผ่นแป้งสีเขียวแทนใบไผ่ที่ใช้ห่อกันมาเป็นร้อยปี 


จากนั้นบ๊ะจ่างจากตกแต่งด้วยสีสันหลากหลายน่ารับประทาน บ๊ะจ่างสามเหลี่ยมมัดก้อนใหญ่ กลายเป็นบ๊ะจ่างแผ่นแป้งที่ทั้งหน้าตาสวยงามและยังมีความสร้างสรรค์

แผ่นแป้งสีเขียวทำจากแป้งที่ผสมกับน้ำผักปวยเล้ง ส่วนสีสันที่สวยงาม ทำมาจากบีทรูท ฟักทอง และอื่นๆอีกมากมาย 


ผู้จัดการซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งในนครซีอาน มณฑลส่านซีเผยว่า ในปีนี้ได้เชิญร้านค้าเก่าแก่ชื่อดังหลายรายมาจัดชั้นวางสินค้าพิเศษใน ซูเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งจะขายบ๊ะจ่างหลากหลายรสชาติ ส่วนไส้บ๊ะจ่างเปลี่ยนจากไส้แบบดั้งเดิมที่ใช้เนื้อสัตว์และพุทธาเชื่อม กลายเป็นบ๊ะจ่างรสชาติใหม่ อย่างเช่นไส้เผือกบดมันม่วงชีส ไส้เส้นหมี่หลัวซือเฝิ่น เป็นต้น

เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ในการใช้เว็บไซต์ของคุณ หากคุณยอมรับเพื่อเข้าชมเว็บไซต์ เราจะถือว่าท่านได้ยอมรับการใช้งานคุกกี้ อ่านเพิ่มเติม
Terms of Service © 2018 MCOT.net All rights reserved นโยบายข้อมูลส่วนบุคคล