11 ก.พ. 67 - เว็บไซต์ดังเจ้าเดิม Tasteatlas จัดอันดับขนมแพนเค้ก 50 อันดับ ขนมครกไทยติดอันดับ 4 อันดับ 1 เป็นของเจ้าตำรับอย่างฝรั่งเศส
เว็บไซต์ Tasteatlas จัดอันดับขนมตระกูลแพนเค้ก ประจำเดือน ก.พ.2567 โดย ขนมครกไทยคว้าอันดับ 4 ด้วย คะแนน 4.5 โดยอันดับ 1."เครป" จากประเทศฝรั่งเศส คะแนน 4.5 อันดับ 2."Kaiserschmarrn" หรือ แพนเค้กหวาน จาก เยอรมนี คะแนน 4.5 อันดับ 3.Jianbing (เครปจีน) จากจีน คะแนน 4.5 และ 4.ขนมครก จากประเทศไทย คะแนน 4.5
เครปฝรั่งเศส
Kaiserschmarrn จาก เยอรมนี
เครปสอดไส้แบบจีน
ขนมครก เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน เป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ นอกจากนี้ยังพบในพม่า เรียก โมก หลีน-มะย้า แปลว่า ขนมผัว-เมีย ลาว เรียก ขนมคก และอินโดนีเซีย ชาวอินโดนีเซียเรียกว่า เซอราบี (serabi)
โดยมีหลักฐานว่าขนมครกเป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ ขนมครกชาววังจะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไปอีก เช่น หน้ากุ้ง (แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอม เป็นต้น
สำหรับการจัดอันดับ 10 เมนูแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก ได้แก่
1. Crêpes (collectively) ประเทศฝรั่งเศส
2. Kaiserschmarrn ประเทศออสเตรีย
3. Jianbing ประเทศจีน
4. Khanom khrok ประเทศไทย
5. Crêpes Normande ประเทศฝรั่งเศส
6. Crespelle alla Valdostana ประเทศอิตาลี
7. Blini ประเทศรัสเซีย
8. Jeon (collectively) ประเทศเกาหลีใต้
9. Okonomiyaki (collectively) ประเทศญี่ปุ่น
10. DOSa (collectively) ประเทศอินเดีย