กินหมึกสดๆ หรือ’หมึกช็อต’ระวังเชื้อโรคและพยาธิ หมอแล็บแพนด้าเตือน!!! การรับประทานหมึกสดๆระวังจะเจอเชื้ออหิวาต์เทียม หรือวิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส
เฟซบุ๊กแฟนเพจ หมอแล็บแพนด้าได้โพสต์ภาพพร้อมแคปชันโดยระบุข้อความว่า...
กินหมึกสดๆ หรือ’หมึกช็อต’ระวังเชื้อโรคและพยาธินะค้าบ ถ้าเรากินอาหารทะเลที่สดๆและยังไม่ได้ปรุงสุก ระวังจะเจอเชื้ออหิวาต์เทียม หรือวิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส (Vibrio parahaemolyticus) ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เป็นโรคท้องร่วง ท้องเสีย อาเจียน ปวดท้องอย่างรุนแรง หรือมีอาการปวดศีรษะและหนาวสั่น อาการพวกนี้จะเกิดขึ้นหลังจากกินอาหารทะเลสดๆในช่วง 12-24 ชั่วโมง นอกจากเชื้อโรคแล้วยังมีโอกาสเจอพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) หน้าตาคล้ายๆไส้เดือน ตัวเล็กประมาณ 2-5 ซม. พยาธิมันอาจจะชอนไชไปตามทางเดินอาหาร แล้วอยู่ในลำไส้ หลังจากได้กินพยาธิไป 1 ชั่วโมง จะมีอาการปวดท้อง ปวดกระเพาะอาหาร ลำไส้อุดตัน คลื่นไส้อาเจียน
เข้าใจว่าหมึกสดๆมันน่าจะหวานอร่อย แต่ถ้ามันไม่สุกก็อาจจะติดเชื้อหลายอย่างได้นะคร้าบ
.
และ ในเฟซบุ๊ก ศูนย์วิจัยโรคปรสิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี-pdrc SUT ได้โพสต์ เตือนถึงการรับประทานหมึกสดๆโดยได้ระบุว่า....จากการสำรวจพยาธิในปลาหมึก
จุดที่พบพยาธิมากที่สุดหรือการกระจายของพยาธิในปลาหมึกคือส่วนหาง เหลือง = 1 ตัว ส้ม = 2 ตัว แดง = 3 ตัว ดำ > 3 ตัว ส่วนหัวมีอยู่บ้างกระจายเป็นสีเหลือง ดูเอาว่าท่านจะกินส่วนใดของของปลาหมึก เพื่อให้ปลอดพยาธิ Anisakis ที่สำคัญทำให้เขาตายก่อนเถอะ แช่แข็ง -20 องศาเซลเซียส 3-4 วัน เพื่อให้หมึกไม่ทรมานมาก และท่านยังปลอดภัยจากพยาธิด้วย
.
ส่วนอีกโพสต์เมื่อปี 2564 ทางเฟซบุ๊กศูนย์วิจัยโรคปรสิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี-pdrc SUTระบุข้อความว่า
เห็นคนไทยเริ่มจับปลาหมึกสดๆที่ยังไม่ตายมากินกัน เห็นบ่อยขึ้น ต้องแจ้งให้ทุกท่านทราบว่า ปลาทะเลและหมึก มีพยาธิอาศัยอยู่ คือกลุ่มพยาธิตัวกลม โดยเฉพาะอะนิซากิส (Anisakis) หากท่านกินแล้วมีอาการไม่พึงประสงค์ อาทิ ปวดท้องบริเวณลิ้นปี่ ปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืด ท้องเสีย อาการมักไม่เฉพาะเจาะจง คล้ายกับอาการของกระเพาะอาหารอักเสบ อันเนื่องจากปากของตัวอ่อนพยาธินี้จะมีหนาม ขนาดเล็กและปลายหางแหลม ขณะเคลื่อนที่ ไชในกระเพาะอาหาร และ ลําไส้ของคนจะทําให้เกิดแผลขนาดเล็กและอาจทําให้มีเลือดออกในกระเพาะอาหาร เกิดหลังกินปลาทะเล 1-5 วัน โปรดสงสัยได้ว่าอาจจะติดพยาธิจากการกินปลาหมึกสดนั่นล่ะ