วันที่ 7 มีนาคม เป็นวัน Serial Day หรือวันซีเรียล ซีเรียลเดียวกับที่เรารับประทานตอนเช้ากับนมนั่นแหละครับ บางคนอาจจะทานเป็นประจำ บางคนแล้วแต่โอกาส บางคนไม่ชอบ แต่เด็กๆ ทานกันเยอะเป็นอาหารเช้าที่ง่ายและครบประโยชน์ ทำและทานได้เร็ว
ซีเรียล ทำมาจากอะไร? ซีเรียลส่วนใหญ่ทำจากธัญพืช ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ซีเรียลจึงเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากมีวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
การทานซีเรียล จะทานกับนม หรือผลิตภัณฑ์จากนม เช่นโยเกิร์ต บางคนเพิ่ม ถัว และผลไม้เข้าไปด้วย นอกจากนี้อาจจะทานกับเครื่องดื่มสำเร็จรูป เช่น นมถั่วเหลือง โกโก้ การการทำซีเรียล เป็นการเอาธัญพืชมามาแปรรูป ให้อยู่ในรูปแบบทีาเป็นแป้ง และนำแป้งที่ได้จากการแปรรูปมาผสมกับวัตถุดิบพวก น้ำตาล ผงโกโก้ อยู่แล้ว บางบริษัทที่ทำก็อาจจะทำเป็นบาร์ ให้ง่ายต่อการรับประทานแบบแห้ง พกง่ายไม่แคร์นม
ซีเรียลมีข้อเสียไหม? ใดๆ ในโลกล้วนมีข้อดีข้อเสีย ข้อเสียของซีเรียลต่อสุขภาพ คือ ไม่ควรรับประทานมาก ๆ เพราะเต็มไปด้วยน้ำตาลและแป้งขัดสี น้ำตาลเป็นอาหารที่เป็นต้นเหตุของโรคเรื้อรังมากมาย จึงไม่ควรทานมาก การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปนั้น อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และมะเร็งได้
การรับประทานซีเรียลในตอนเช้า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินเพิ่มสูงขึ้น อาจทำให้ร่างกายภาวะที่เรียกว่าเสพติดน้ำตาล ทำให้มีความต้องการน้ำตาลในทุกวัน ด้วยเหตุนี้ทานแต่พอดีและเลือกชนิดของซีเรียลที่มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อยจะดี
วิธีเลือกซีเรียลให้ดีกับสุขภาพ
เลือกซีเรียลที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 5 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค
รับประทานซีเรียลที่มีไฟเบอร์มากกว่า 3 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค
ตรวจดูส่วนผสมข้างกล่องว่าซีเรียลให้พลังงานกี่กิโลแคลอรี่
ระวังปริมาณน้ำตาลที่อาจแอบแฝงอ่านส่วนผสมของวัตุดิบอย่างละเอียด
เลือกซีเรียลที่มีโปรตีนหรือมีส่วนผสมจากถั่วอยู่ด้วย
รับประทานคู่กับนมจืด หรือนมที่มีน้ำตาลน้อย รวมถึงโยเกิร์ตด้วย่นกัน