ทุเรียนมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก ซัลเฟอร์สูงมาก และยังให้พลังงานสูงเช่นกัน น้ำหนักต่อแป้งในทุเรียน 1พลูมี แคลอรี่ประมาณ 200 Kal. และจะปริมาณพอๆกันในทุกสายพันธุ์
ดังนั้นสำหรับคนทั่วไป ไม่ควรทานเกิน 4 เม็ด (ประมาณ 2พู)ในหนึ่งสัปดาห์ สำหรับคนเป็นเบาหวานทานได้ 1เม็ดต่อวัน และไม่ควรเลือกทานทุเรียนที่สุกเละเกินไป เนื่องจากแป้งในทุเรียนกำลังจะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
เทคนิคทานแล้วไม่ร้อน จนทำลายสุขภาพ คือ หลังกินเสร็จให้ผสมเกลือลงในน้ำ 1แก้ว แล้วทานทันทีหลังจากกินทุเรียนเสร็จ เนื่องจากโซเดียมจะไปล้างซัลเฟอร์ ที่มีในทุเรียน หรือทานมังคุด แตงโม ส้ม น้ำจับเลี้ยง ผลไม้ทานแล้วเย็น และห้ามทานแอลกอฮอล์ต่อ เนื่องจากจะไปส่งเสริมความร้อนในร่างกายที่เกิดจากซัลเฟอร์ และพลังงานในร่างกายที่เพิ่มสูงนั่นเอง
You are what you eat นะคะ ;)