23 พ.ค.66 - ททท. ชวนเปิดประสบการณ์ท่องเที่ยวใหม่ ผ่านเมนู “อาหารจานลับ” จาก 5 ภูมิภาคทั่วไทย ในแคมเปญ “Thailand’s Hidden Dishes” ได้ชิม ได้เที่ยว ได้ลองประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
ไปเที่ยวสักทริปนึง เรื่องกินก็สำคัญ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้เปิดตัวแคมเปญ “Thailand’s Hidden Dishes : อาหารจานลับ” นำเสนอเมนูเด็ดจากทั้ง 5 ภูมิภาคทั่วประเทศที่ยังไม่เป็นที่รู้จักและหาชิมได้ยาก พร้อมสร้างคอนเทนต์ร่วมกับ 5 เพจท่องเที่ยวชื่อดัง เชิญชวนให้นักท่องเที่ยวเดินทางไปลองลิ้มชิมรส และ สร้างประสบการณ์ทางการท่องเที่ยวที่มีคุณค่าและน่าประทับใจผ่านเส้นทางอาหารถิ่น
เสริฟเมนูแรกด้วยอาหารที่ทำจากวัตถุดิบชั้นเลิศจากภาคตะวันออก จ.ตราด กับเมนู “ปลาย่ำสวาท” ที่นักชิมต่างรู้กันดีว่ามีให้ชิมให้ลิ้มรสได้เฉพาะที่จังหวัดตราดเท่านั้น ที่นี่จะมีการเลี้ยง “ปลาย่ำสวาท” หรือ “ปลากะรังจุดฟ้า หรือปลากุดสลาด” เป็นปลาที่หายาก มีรสชาติอร่อยสุดยอด โดยเป็นที่ต้องการของตลาด ทั้งในและต่างประเทศ โดยเชฟจะนำมาปรุงแบบซาชิมิ แล่พอดีคำ จิ้มกับน้ำจิ้มพริกเกลือ เข้ากันแบบสุด ๆ เนื้อหวานนุ่ม หนึบ ๆ สู้ฟันดีนัก ตบด้วยไวน์ไทยชั้นดี ยิ่งช่วยดึงรสชาติของเนื้อปลาออกมาได้อีก ไปตราดต้องไม่พลาดเมนูนี้ที่กินแล้วยังไงก็ไม่เบื่อแน่นอน
ตามด้วยเมนูที่สอง ที่จะพานักชิมขึ้นเหนือสุดแดนสยาม ไปชิมอาหารถิ่นของ “ผาฮี้ จ.เชียงราย” ที่นี่ไม่ไดีมีดีแค่กาแฟพันธุ์ดี แต่ยังมีเมนูเด็ดรอให้ชิมกันอยู่ กับเมนู “หมูผัดรากชู” ที่นำหมูสามชั้น มาผัดเข้ากับรากชู รากพืชสมุนไพรที่ปลูกในท้องถิ่น คลุกเค้าจนแห้งไร้มัน กินกับข้าวเหนียวไรซ์เบอร์รี่ เหมือนได้เดินทางขึ้นไปกินบนยอดเขาอย่างไงอย่างงั้นเลย เป็นอีกเมนูที่แปลกใหม่ และได้สุขภาพที่ดีจากประโยชน์ของรากชูอีกด้วย
ตามติดด้วยเมนูที่สาม จากภาคกลาง จ.เพชรบุรี “แกงหัวโหนด” คนถิ่นกระซิบมาว่าเป็นอาหารโบราณจากภาคกลางที่ไม่ได้มีให้กินบ่อย ๆ วัตถุดิบหลักที่ใครจะเชื่อว่าเนื้อตาลอ่อนจะเอามาทำเป็นอาหารคาวได้ และเข้ากับแบบสุด ๆปรุงหวานเผ็ดนำ สไตล์อาหารเพชรบุรี มีใบส้มซ่าชูกลิ่นเพิ่มรสชาติอีกนิด ตักกินกับข้าวสวยร้อน ๆ เมนูนี้เวลาหิวเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ไปเพชรบุรี ต้องกิน!
เมนูที่สี่มีชื่อว่า “แกงน้ำเคยยอดหวาย” จากภาคใต้ จ.พัทลุง ผ่านมาสามเมนูแล้วใครก็ว่าต้องอิ่ม กินไม่ไหวแน่ ๆ แต่พอเจอเมนูรสจัดร้อนแรงเข้าไป กลิ่นหอมจากเคย หรือกะปินั้นเอง เตะจมูกอย่างจัง หอมคลุ้งชวนชิมแม้จะอิ่มก็ไม่หวั่นตักราดบนข้าวแดงพร้อมกับเนื้อปลาดุกแกะกาง เข้าปากปุ๊บเนื้อแกงแผ่ซ่านในปาก เปิดต่อมรับรสที่กระตุกให้มือตักเติมอีกคำทันที จากนี้ปรุงเผ็ดกลาง ทำให้ง่ายต่อนักกินที่ไม่ทนกับรสจัดแบบฉบับภาคใต้ กินคล่องกินง่าย แถมเติมได้อีก หร่อยแรง!
เอาละเมนูสุดท้าย “อ๋อปลา” เมนูขึ้นชื่อจากภาคอีสาน จ.ขอนแก่น ส่งเข้าประกวด เมนูนี้นำเนื้อปลายอน จากท้องถิ่น ที่มี เนื้อนุ่มละมุน ดึงรสชาติอีสานแท้ออกมาสู่ปากนักชิม ปรุงกับน้ำปลาร้า จนน้ำงวดแห้ง กินกับข้าวเหนียวนุ่ม ๆเหมือนพาตัวเองกลับไปอยู่ท่ามกลางบรรยากาศของท้องนาดีแท้
ยังยังไม่หมด ตบท้ายด้วยเมนูของหวาน “ส้มฉุนลอยแก้ว” มาพร้อมผลไม้ลอยแก้วหลากชนิด โรยหน้าด้วยปลาแห้งหอมเจียว กินตัดคาวปรับรสปากจากเมนูต่าง ๆ และคืนความสดชื่นก่อนกลับได้เป็นอย่างดี และทั้งหมดคือ 5 เมนูลับจาก 5 ภูมิภาคทั่วไทย ที่หากมีเวลาไปเที่ยวตามรอยนี้อย่าลืมลองแวะหาชิมหากิน พิสูจน์ด้วยตัวเองว่าเมนูอาหารไทยที่ซ่อนอยู่ในแต่พื้นถิ่นจะเด็ดแค่ไหน
ด้านนายฉัททันต์ กุญชร ณ อยุธยา รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด ททท. บอกอีกว่า ททท. ยังเดินหน้าส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหารหรือ Gastronomy Tourism โดยใช้อาหารหนึ่งใน Soft Power ที่เป็นที่รู้จักและขึ้นชื่อของไทยเป็นตัวชูโรง สำหรับแคมเปญ “Thailand’s Hidden Dishes : อาหาร จานลับ” ททท. ได้เฟ้นหา 5 เมนูอาหารจานลับที่ยังไม่เป็นที่รู้จัก และเป็นอาหารถิ่นที่หารับประทานได้เฉพาะในพื้นที่ จาก 5 ภูมิภาคของประเทศไทยมานาเสนอ ให้นักท่องเที่ยวได้ออกไปลิ้มลองอาหารเมนูลับ
สร้างประสบการณ์ในการเดินทางท่องเที่ยวครั้งใหม่ที่มีความหมาย กับการเรียนรู้วิถีชุมชนท้องถิ่น ตามแนวคิดในการส่งเสริมปีท่องเที่ยวไทย 2566 หรือ Visit Thailand Year 2023 : Amazing New Chapters โดยคาดว่าแคมเปญดังกล่าวจะกระตุ้นให้เกิดการเดินทางข้ามภาคเพื่อตามรอยอาหารจานลับ รวมถึง ททท. ยังตั้งเป้ากระตุ้นและส่งเสริมให้ร้านอาหารในพื้นที่บรรจุเมนู Hidden Dish ไว้ในรายการอาหาร เพื่อรองรับ นักท่องเที่ยวที่ต้องการจะลิ้มรสเมนูเหล่านี้ด้วย โดยททท. ได้ร่วมกับ 5 เพจท่องเที่ยวชื่อดัง ได้แก่
•Chinotoshare
•Koendanai Sneakout
•หนีเที่ยว
•ไปไงมาไง
•ไปค่ะไป
ผลิตคอนเทนต์ท่องเที่ยวตามรอยทั้ง 5 เมนู Hidden Dishes ใน 5 จังหวัด
อาหารที่นำเสนอมานี้ล้วนแสดงถึงอัตลักษณ์ประจำท้องถิ่น และวัฒนธรรมทางอาหารของแต่ละภูมิภาคอย่างชัดเจน โดยนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปตามรอยที่มาของ Hidden Dish ในแต่ละภูมิภาค ไม่เพียงแต่จะสร้างประสบการณ์การเดินทางท่องเที่ยวเชิงอาหารที่แปลกใหม่ ยังสามารถได้รับประสบการณ์ที่มีความหมายจากชุมชนท้องถิ่น ด้วยการเยี่ยมชมแหล่งวัตถุดิบ เรียนรู้วิธีการประกอบอาหารประจาถิ่น ไปจนถึงรับประทานอาหารพื้นถิ่นที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ ซึ่งส่งผลต่อการกระจายรายได้สู่ชุมชน และช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่อีกด้วย