อาหารเย็นช่วงเทศกาลคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์แบบ หากปราศจากเมนูคริสต์มาสพุดดิ้ง
ทราบหรือไม่ว่า ขนมช่วงคริสต์มาสต้นตำรับนี้มีประวัติความเป็นมาก่อนยุควิกตอเรีย ที่ขนมชนิดนี้จะโด่งดังเสียอีก แต่เดิม คริสต์มาสพุดดิ้งไม่ได้มีรูปทรงแบบในปัจจุบัน แต่เป็นซุปข้นที่ทำมาจากผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และไวน์ จนกระทั่งยุควิกตอเรีย ขนมชนิดนี้จึงเริ่มมีรูปมีร่างและปรุงผ่านการนึ่งในผ้าขาวบาง
โดยธรรมเนียมแล้ว ผู้คนนิยมจะใส่เครื่องประดับลงในส่วนผสม ซึ่งโดยมากจะเป็นเหรียญเงินเพื่อสื่อถึงความมั่งคั่ง หรือแหวนเพื่อสื่อถึงการแต่งงานที่จะเกิดขึ้นในอนาคต ทุกวันนี้ ถึงแม้จะไม่ใส่เครื่องประดับลงไปในพุดดิ้งแล้ว แต่จะจุดไฟจากเหล้าและราดลงไปด้านบนเพื่อคงกลิ่นแอลกอฮอล์ไว้
หากใครสนใจทดลองทำคริตส์มาสพุดดิ้ง เรามีสูตรของสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรียมาแบ่งปันให้ทุกคนได้ลองทำกัน https://www.english-heritage.org.uk/visit/inspire-me/history-of-the-christmas-pudding/
photo by James Petts
ขอบคุณที่มา : UK in Thailand