10 มิ.ย.68 - ถั่วลายเสือ เป็นมากกว่าถั่ว! เทดฟันด์ โชว์ผู้ประกอบการทุนเทดฟันด์ พัฒนา “นมถั่วลายเสือ UHT สูตรอะมิโนครบถ้วน” ไร้แลคโตส-น้ำตาล-ช่วยผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยแก้ปัญหาสุขภาพ ชุมชน สิ่งแวดล้อม
สุขภาพดี 4 วัย ขอพาทัวร์ กับคุณไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้จัดการกองทุนพัฒนาผู้ประกอบการเทคโนโลยีและนวัตกรรมหรือเทดฟันด์ (TED Fund) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม(อว.) ในภารกิจพัฒนาผู้ประกอบการเทคโนโลยีและนวัตกรรม ในโครงการ Amino Tiger Milk ที่ได้รับทุนสนับสนุนจากเทดฟันด์ไปต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์
หนึ่งในนั่นคือผลิตภัณฑ์ ‘นมถั่วลายเสือ UHT สูตรอะมิโนครบถ้วน’ นวัตกรรมใหม่ในกลุ่มเครื่องดื่ม Plant-Based โดยใช้ถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นผลผลิต GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) จาก จ.แม่ฮ่องสอน มาต่อยอดเป็นเครื่องดื่มพร้อมดื่มชนิด UHT ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นเจ้าแรกของโลก ที่อุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคเหนือ จ.เชียงใหม่ โดยเกษตรกรผู้ปลูกถั่วลายเสือได้นำถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นวัตถุดิบต้นน้ำในการผลิตนมถั่วลายเสือมาจัดแสดง พร้อมกับเหล่าผู้ประกอบการได้นำนมถั่วลายเสือมาออกบูธให้ผู้ร่วมงานได้ชิม
นอกจากนี้ ยังมีการแสดงการแปรรูปเปลือกถั่วลายเสือเป็นภาชนะสำหรับใส่อาหาร ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก พร้อมกันนั้น ยังมีศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (FIN CMU) และอุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (STEP CMU) นำผลงานในการบ่มเพาะผู้ประกอบการมาร่วมจัดแสดงในงานอีกด้วย
น.ส.ไปยดา บอกว่า การให้ทุนของเทดฟันด์สามารถนำไปขยายผลในเชิงพาณิชย์ได้จริง เช่นในกรณีของโครงการ Amino Tiger Milk ที่เข้ามาขอทุนจากเทดฟันด์และได้รับทุนสนับสนุนในลักษณะ Proof of Concept เพื่อพิสูจน์แนวคิดทั้งในด้านเทคโนโลยีและธุรกิจ ภายในระยะเวลาไม่เกิน 2 ปี และได้รับทุน 1.5 ล้านบาท ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ “นมถั่วลายเสือ” ที่เดิมมีปัญหาในเรื่องของอายุผลิตภัณฑ์ จนในที่สุดสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นนมพาสเจอร์ไรส์ที่สามารถเก็บได้เป็นปี รวมทั้งนำไปพัฒนาในเรื่องการขนส่ง การจัดจำหน่าย การขยายตลาด เป็นตัวอย่างของความสำเร็จ ว่าเมื่อได้รับทุนไปแล้วสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ขายได้จริง นอกจากนี้ ผลกระทบของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ยังได้ในแง่ของชุมชน เพราะถั่วลายเสือนำมาจากผลผลิต GI จาก จ.แม่ฮ่องสอน ซึ่งปลูกโดยเกษตรกรในพื้นที่ ซึ่งตอบโจทย์ของเทดฟันด์ที่ผู้รับทุนไม่ได้เป็นแค่ Startup แต่ยังส่งผลกระทบเชิงบวกถึงชุมชนด้วย
ขณะที่ ตัวผลิตภัณฑ์ยังตอบโจทย์เรื่องของสุขภาพและกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน เรื่องของ Zero west เรื่องของสิ่งแวดล้อมด้วย ทั้งหมดนี้จึงทำให้ Amino Tiger Milk เป็นตัวอย่างของโครงการที่ผสมผสานจุดแข็งด้านนวัตกรรม วิสาหกิจพื้นถิ่น และศักยภาพเชิงตลาดได้อย่างสมดุล ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายของ TED Fund ในการสร้าง Startup รุ่นใหม่ที่มีโอกาสเติบโตได้จริงในระบบเศรษฐกิจนวัตกรรมของไทย ซึ่งถือว่าน่าภาคภูมิใจที่เงินทุนสนับสนุนเพียงแค่ 1.5 ล้านสามารถส่งผลกระทบไปได้ในหลายมิติขนาดนี้
โครงการนี้ยังก่อให้เกิดการทำงานแบบบูรณาการระหว่างเทดฟันด์ กับ FIN CMU ซึ่งเป็นหน่วยบ่มเพาะการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เข้ามาช่วยตั้งแต่เขียนข้อเสนอโครงการ ไอเดียในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะการยืดอายุผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นเรื่องของนวัตกรรม และอีกหน่วยหนึ่งคือ STEP CMU ที่เข้ามาช่วยบ่มเพาะในการทำธุรกิจ การดีไซน์ผลิตภัณฑ์ และเรื่องของระบบบัญชีต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อมในการเป็นผู้ประกอบการ การออกสู่ตลาด แม้กระทั่งการไป Pitching ขอทุนต่างๆ เป็นต้น กระบวนการทั้งหมดก็เพื่อสร้างผู้ประกอบการให้ประสบความสำเร็จ โดยมีหน่วยเหล่านี้เป็นพี่เลี้ยง และขณะนี้ โครงการ Amino Tiger Milk ได้เตรียมที่จะยื่นเสนอขอทุนสนับสนุนในขั้นต่อไป คือ TED Market Scaling Up แล้วด้วย ต่อยอดให้ผู้ประกอบการไปแข่งขันได้ ทั้งนี้อยากจะฝากถึงผู้ประกอบการที่จะมาขอทุนกับเทดฟันด์ว่าควรจะต้องมีโรดแมปของตัวเอง เช่นเดียวกับนมถั่วลายเสือ ก็มีโรดแมปของตนเองว่าเริ่มต้นจากตรงไหนและต้องการจะพัฒนาไปตรงไหน
ด้าน นายฐานันท์ แก้วดิษฐ์ ผู้ก่อตั้ง White Tiger King เจ้าของโครงการ Amino Tiger Milk กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์นมถั่วลายเสือเกิดขึ้นจากความต้องการตอบโจทย์ในเรื่องของสุขภาพ เนื่องจากลูกสาวของตนแพ้แลคโตสในนมวัว จึงมีความคิดที่จะพัฒนานมจากถั่วลายเสือขึ้น เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้ที่อยากดูแลสุขภาพ ผู้ที่แพ้นมวัว ผู้ที่แพ้แลคโตส และผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยตนเริ่มต้นธุรกิจที่ อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน ด้วยการทำเนยถั่วจากถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นผลผลิต GI ของ จ.แม่ฮ่องสอน ต่อมาต้องการพัฒนาเป็นนมเลยได้เข้ามาหาความรู้ที่อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และได้ขอทุนจากเทดฟันด์ จนสามารถพัฒนาเป็นนมถั่วลายเสือที่ให้รสชาติหอมมัน อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช และปราศจากแลคโตส ปราศจากน้ำตาลทราย และไม่ใช้สารกันเสีย ดื่มง่าย ดีต่อระบบย่อยอาหารและหัวใจ ขณะนี้ ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในหลายๆ จุดทั้งในและต่างประเทศ
ถั่วลายเสือ ยังสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ จ.แม่ฮ่องสอน โดยเฉพาะที่ อ.ปางมะผ้า อ.เมือง อ.ขุนยวม และ อ.ปาย ที่ปลูกถั่วลายเสือได้มาก โดยใน 1 ปีสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้ 3 รอบ เกษตรกรมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 2 แสนบาท/รอบ/ครัวเรือน ที่สำคัญ การที่เกษตรกรหันมาปลูกถั่วลายเสือมากขึ้นทำให้ลดการปลูกข้าวโพดได้ เพราะรายได้จากการปลูกถั่วลายเสือดีกว่าปลูกข้าวโพด ก็ส่งผลให้เกษตรกรลดการเผา ทำให้ไม่เกิด PM 2.5 และช่วยลดโลกร้อน ยิ่งกว่านั้น เปลือกของถั่วลายเสือ ตนยังนำไปแปรรูปเป็นภาชนะใส่อาหาร ซึ่งเมื่อใช้แล้วสามารถย่อยสลายเป็นปุ๋ยได้โดยไม่ต้องเผา ดังนั้น นมถั่วลายเสือจึงดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลก
“เราเริ่มต้นดำเนินธุรกิจมาเป็นปีที่ 2 แล้ว และมีผลประกอบการเป็นที่น่าพอใจ ซึ่งถ้ามองในมุมของการเป็น Startup เราก็ตั้งเป้าที่จะสร้างผลประกอบการให้ได้ถึง 300 ล้านบาท ภายใน 1 ปี และขณะนี้ได้มีการเดินทางไปเจรจาธุรกิจกับผู้ประกอบการในหลายประเทศเพื่อขยายตลาด ทั้งอินเดีย ญี่ปุ่น เคนย่า อังกฤษ และสิงคโปร์ เป็นต้น ทำให้เรามองเห็นโอกาสการเติบโตของธุรกิจและน่าจะทำให้เราไปถึงเป้าหมายได้”
