การรับประทานอาหาร ‘กึ่งสุกกึ่งดิบ’ อาจทำให้ร่างกายติดเชื้อโรคหรือเชื้อไวรัสที่มาจากของสดได้ ควรนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนนำมาปรุงให้สุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน เพื่อลดการปนเปื้อนของเชื้อโรค พยาธิ สารพิษ ได้
1. โรคไข้หูดับ
มีไข้สูง ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะจนทรงตัวไม่ได้ อาจรุนแรงจนเยื่อหุ้มสมองอักเสบ เกิดภาวะแทรกซ้อนทำให้ประสาทหูอักเสบจนหูดับหรือหูหนวก
2. โรคพยาธิตัวตืด
ระยะแรกมักไม่มีอาการ แต่เมื่อพยาธิเริ่มสะสมเป็นเวลานานจะทำให้มีอาการท้องอืด แน่นท้อง ปวดท้อง ขาดสารอาหาร
3. โรคซาร์โคซิสติส
มักมีอาการปวดกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย บวมใต้ผิวหนัง ข้ออักเสบ และมีเม็ดโลหิตขาวอีโอซิโนฟิลสูง
4. โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร
ท้องเสีย อาเจียน บางรายถ่ายเป็นเลือด อาจติดเชื้อในกระแสเลือดจนถึงแก่ชีวิตได้
5. โรคแอนแทรกซ์
เกิดในระบบทางเดินอาหาร ผู้ป่วยอาจมีอาการอาเจียนเป็นเลือด ถ่ายท้องรุนแรง อาจรุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือด จนถึงขั้นเสียชีวิตได้
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลราชวิถี
สนับสนุนโดย : กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข