เนื่องในวัน ‘วันปิยมหาราช’ 23 ตุลาคม 2566 Backbone MCOT ขอพาทุกท่านไปรู้จักกับพระกระยาหารสามัญโปรดของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ที่ปรุงด้วยวัตถุดิบอย่าง “ปลาทู” และ “กะปิ” กัน
“กะปิพล่า” “ข้าวคลุกกะปิ” และ “ปลาทู”
ครั้งหนึ่ง หม่อมเจ้าหญิงจงจิตรถนอม ดิศกุล ทรงทำ “กะปิพล่า” ถวายพระองค์ ครั้นเมื่อเสวยแล้วเสร็จ รัชกาลที่ 5 ทรงขอเสวยซ้ำในวันรุ่งขึ้น
ในคราวเสด็จประพาสยุโรป ครั้งที่ 2 พ.ศ. 2450 ขณะเสด็จฯ นิวัตพระนคร พระองค์มีพระราชดำรัสว่าทรงพระสุบินถึง “ข้าวคลุกกะปิ” ของเสด็จยาย (สมเด็จฯ กรมพระยาสุดารัตนราชประยูร) จึงทรงมีรับสั่งให้ข้าราชบริพารจัดเตรียมกะปิและวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อที่จะทรงปรุงข้าวคลุกกะปิด้วยพระองค์เอง
นอกจากนี้ เมื่อครั้งที่พระองค์เสด็จไปเมืองเพชรบุรี ในฤดูกาลของ “ปลาทู” ทรงมีรับสั่งให้ข้าราชบริพารจัดเตรียมเครื่องครัว วัตถุดิบต่าง ๆ และปลาทู เพื่อที่จะทรงปรุงพระกระยาหารกลางวันของพระองค์ และโปรดเกล้าฯ ให้เจ้าจอมเอิบ หนึ่งในเจ้าจอมก๊กออ เป็นผู้ปรุงปลาทู เพราะว่าท่านชำนาญการทอดปลาทูให้มีรสชาติอร่อยจนทำให้พระองค์โปรดเสวยปลาทูของเจ้าจอมเอิบมากเป็นพิเศษ
ขอบคุณข้อมูลจาก
ชิษณุพงศ์ แจ่มปัญญา. (2566). “กะปิและปลาทู” พระกระยาหารสามัญโปรดของรัชกาลที่ 5. (ออนไลน์). สืบค้นจาก https://www.silpa-mag.com/culture/article_34591