ทำไมใบไม้ถึงเปลี่ยนสีในช่วงฤดูหนาวกันนะ ? แล้วสีเหล่านั้นมีที่มาอย่างไร ?
เคยสงสัยกันไหมว่า เข้าสู่ช่วงฤดูหนาวทีไร ใบไม้ต่าง ๆ เปลี่ยนสีเป็นสีส้ม สีเหลือง ไปจนถึงสีน้ำตาลและร่วงโรยไปตามกาลเวลา
สีต่าง ๆ ของใบไม้นั้นเกิดจากสารมีสี (รงควัตถุ) ต่าง ๆ ที่อยู่ในใบไม้ เช่น สีเขียวเกิดจากสารสีคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) สีแดงหรือสีส้มที่เกิดจากสารสีแคโรทีน (Carotene) และสีเหลืองหรือสีน้ำตาลที่เกิดจากสารสีแซนโทฟิลล์ (Xantrophyll)
ในช่วงฤดูหนาวที่มีกลางวันสั้นกว่าช่วงฤดูอื่น ๆ นั้น ส่งผลกระทบต่อกระบวนการสังเคราะห์แสงของพืช ทำให้การสร้างคลอโรฟิลล์ของพืชลดลงตามไปด้วย ในขณะที่คลอโรฟิลล์ของเดิมที่มีอยู่ก็จะค่อยๆ สลายไป ใบไม้ที่มีสีเขียวจึงเริ่มมีการเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ส้ม แดง จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในที่สุด
ขอบคุณที่มา : https://www.nsm.or.th/nsm/index.php/th/tips-science