ทางเลือกของคนรุ่นใหม่ในช่วงตรุษจีน
ตรุษจีน เป็นช่วงเวลา ขึ้นปีใหม่ ที่คนไทยเขื้อสายจีนจะเฉลิมฉลองการเริ่มต้น และแสดงความเคารพ รำลึกถึงเทพเจ้าและบรรพบุรุษ ด้วยการไหว้ ความจริงในสังคมยุคใหม่อย่างหนึ่งคือ คนไทยเชื้อสายจีนรุ่นใหม่ ไหว้เจ้าน้อยลง ด้วยหน้าที่การงานและความรีบเร่ง ประกอบกับขั้นตอนในการ เตรียม ไหว้เจ้า ที่ต้องใช้เวลา
ทางเลือกของคนรุ่นใหม่ในการไหว้ ไม่จำเป็นต้องยึดติด อาหารและเครื่องไหว้เหมือนในอดีต จนมีคำว่า ชอบรับประทานสิ่งใด ให้ไหว้สิ่งนั้น บรรพบุรุษ เมื่อท่านได้รับการแสดงความเคารพแล้ว ย่อมมีความสุข อาหารการรับประทานที่เคยใช้ไหว้ จึงเปลี่ยนเป็นอาหารแบบใหม่ การไหว้ แบบใหม่นอกจากจัดหาง่าย การจัดการกับของไหว้ก็ง่ายด้วย
MCOT Backbone ขอเสนอทางเลือกในการไหว้ เป็นลิ้มลอง ขนม ที่ใช้ไหว้หรือจะรับประทานในโอกาสต่างๆ ก็ได้ ขนมเทียนแก้ว แป้งขนมที่เนียนใส หนึบนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เคล้ากับไส้เค็มกลมกล่อมด้วยพริกไทย+หอมเจียว ใส่ไส้หวานละมุนด้วยมะพร้าวเคล้าน้ำตาลคาราเมล อบเทียนหอมจับใจ อุ่นร้อนพร้อมจิบชาให้อุ่นท้อง สืบทอดตำรับภูมิปัญญาอาหารโบราณ รสมือแห่งบ้านสวนย่านคลองชักพระ
ป้านิด ประชิต พันธัย ผู้ประดิษฐ์เมนูนี้ บอกว่า ขนมลูกผสม ระหว่างขนมเทียนแบบเก่าสไตล์จีน กับขนมเทียนแก้วแบบไทย ส่วนขนมเข่งใส่มัพร้าวอ่อนแปะก๋วย เกิดจากป้าอยากกินขนมเข่งมะพร้าวอ่อน แต่มีใส้เค็มขนมเทียนเหลืออยู่ มีแปะก๊วยด้วยเลยใส่แบบจัดเต็ม ออกมา น่ากิน และกินได้อร่อยเว่อวัง อลังการ ล้านแปด ขนมเทียนแก้ว มาจาก ขนมเทียนสูตรดั้งเดิมใส่ชิวคัก คนรุ่นใหม่น่าจะลองอยากทานของใหม่ที่ไม่จำเจ ชอบทำไส้เค็ม ไส้ตัวเดียวกับขนมใส่ไส้
เป็นการผสมกันระหว่างขนมไทยกับขนมจีน เอาของดีมาผสมกันจะได้ของดีออกมา จากการลองผิดลองถูก แล้วทำออกมารสชาติ แป้งใสจะไม่หนึบหนับ ติดมือ นุ่มในระดับนึง สีใสสวยเห็นไส้ที่สวยรสตัด ตัวแป้งจะเป็นแป้งเย็นๆไม่หวานมากตัดด้วยรสเค็มของไส้ ส่วนขนมเข่ง ใส่ไส้ขนมเทียน ใส่มะพร้าวอ่อน แปะก๋วย ขนมเข่งมะพร้าวอ่อนแปะก๋วย
ขนมเทียนขนมเข่ง ใช้ไหว้ก็ได้ ใช้ทาน เป็นของหวานเองก็ดี เป็นทางเลือกใหม่ปฏิวัติการ ไหว้ เจ้าตรุษจีน