31 ม.ค.65 -ซื้อไส้กรอกไม่มียี่ห้อ ไม่มีเอกสารกำกับ อย. เสี่ยงป่วยรุนแรงจากภาวะเมทฮีโมโกลบิน หรือภาวะขาดออกซิเจน อย. ย้ำต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อให้ดีทุกครั้ง
•
จากกรณีศูนย์พิษวิทยารามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล โพสผ่านเฟซบุ๊กRamathibodi Poison Center เตือนอันตราย หากกินไส้กรอกไม่มียี่ห้อ และไม่มีเครื่องหมาย อย.กำกับ จนทำให้มีเด็กป่วยด้วยภาวะ “เมทฮีโมโกลบิน (Methemoglobin)” จำนวน 6 ราย มีอาการคลื่นไส้ เวียนศีรษะ อาจหมดสติได้เหนื่อย หายใจเร็ว เขียว ระดับออกซิเจนที่วัดปลายนิ้วต่ำ
ล่าสุดสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จับมือตำรวจสืบหาต้นตอไส้กรอกอันตรายและเก็บตัวอย่างส่งตรวจวิเคราะห์ ยืนยันที่ผ่านมามีการเฝ้าระวังมาโดยตลอด ซึ่งพบไส้กรอกมีวัตถุกันเสียเกินปริมาณกำหนดบางส่วนและได้ดำเนินคดีแล้ว
•
นพ.วิทิต สฤษฎีชัยกุล รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวว่า อย. ได้มีการเฝ้าระวังสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น โดยได้สุ่มเก็บตัวอย่าง ณ สถานที่จำหน่ายเพื่อวิเคราะห์หาปริมาณวัตถุกันเสียไนเตรท ไนไตรท์ ชนิดและปริมาณสีสังเคราะห์
•
ทั้งนี้ ตั้งแต่ปี 2561-2564 อย. ได้สุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่งตรวจวิเคราะห์ 392 ตัวอย่าง ผ่านมาตรฐาน 334 ตัวอย่าง ไม่ผ่าน 58 ตัวอย่าง คิดเป็น 14.80 % โดยไม่ผ่านเรื่องไนเตรท ไนไตรท์ 1.79 % ซึ่ง อย. ได้ดำเนินการตามกฎหมายกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดมาตรฐานแล้ว
•
สำหรับ ไนเตรทและไนไตรท์ ซึ่งนิยมใช้เป็นวัตถุกันเสียเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในกลุ่มคลอสทริเดียม โบทูลินั่ม ซึ่งสามารถสร้างสารพิษที่เป็นอันตรายต่อระบบประสาทของผู้บริโภค และอาจทำให้เสียชีวิตได้
•
ปริมาณการใช้วัตถุกันเสียทุกชนิดต้องเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องวัตถุเจือปนอาหาร หากตรวจพบการใช้เกินกฎหมายกำหนด ต้องระวางโทษปรับไม่เกิน 20,000 บาท กรณีตรวจพบว่ามีการใช้ในปริมาณที่มากจนอาจจะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เข้าข่ายเป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ
•
แนะผู้บริโภคควรเลือกซื้อไส้กรอกที่มีสีไม่แดงจัดผิดไปจากธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ก่อนซื้อควรสังเกตชื่ออาหาร ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต วันเดือนปีที่ผลิตหรือหมดอายุหรือควรบริโภคก่อน ส่วนประกอบและข้อมูลวัตถุเจือปนอาหาร น้ำหนักสุทธิ เลขสารบบอาหารในกรอบเครื่องหมาย อย. และมีการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เย็นเพียงพอ การจำหน่าย เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค
•
หากผู้บริโภค ไม่แน่ใจคุณภาพหรือความปลอดภัยของอาหาร หรือพบเห็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือไม่ได้รับความปลอดภัยจากการบริโภค ขอให้ร้องเรียนมาได้ที่ สายด่วน อย. โทร. 1556 หรือสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทั่วประเทศ