“น้ำมะพร้าว” เบาได้เบา.. เหตุใด? หมอเด็ก..เตือน

เบาได้เบา... หยุดได้หยุดไปก่อน “น้ำมะพร้าว” และนี่คือ ส่วนหนึ่งในคำแนะนำจากเพจ หมอจิรรุจน์ เหตุใด คุณหมอเด็ก ถึงได้กล่าวเช่นนี้ ก็เมื่อน้ำมะพร้าว ซึ่งหลายคนรู้กันว่า “มะพร้าว” เป็นอาหารธรรมชาติ และใน “น้ำมะพร้าว” ก็มีสารอาหารมากมาย รสชาติหวานน้อยด้วย จะกินเป็นประจำ ทดแทนการกินน้ำตาล ได้ไหม ? และความเชื่อที่ว่า คุณแม่ตั้งครรภ์ ซัดน้ำมะพร้าวทุกวัน จะดีกับเด็กนั้น ? เรื่องเหล่านี้ จริงหรือไม่ มีคำตอบมาฝากกัน



นพ.จิรรุจน์ ชมเชย กุมารแพทย์เชี่ยวชาญ โรคระบบหายใจ อดีตผู้ประสบปัญหาความอ้วน ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก หมอจิรรุจน์ กล่าวถึงข้อมูลเกี่ยวกับ การกิน “น้ำมะพร้าว” ตามความเชื่อในอดีต กับมุมมองทางวิทยาศาสตร์ และในมุมมองของหมอ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องสุขภาพ เมื่อวันที่ 8 มี.ค. 2566 โดยระบุว่า

“น้ำมะพร้าว” มีสารอาหารมากมาย กินเป็นประจำ ทดแทนการกินน้ำตาล ได้ไหม ?

คำถามนี้ อยู่ในหัวผมเอง ตั้งแต่ผมมาศึกษาเรื่อง การปรับการกินแล้วครับ เป็นความจริงเลยครับ มะพร้าว (เนื้อและน้ำ) มีสารอาหารหลายอย่าง ครบทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ มีการศึกษาชัดเจน แต่.... อีกแล้ว!!!



“น้ำมะพร้าว” มีการศึกษาถึง สารอาหารต่าง ๆ ในนั้นแล้วครับ เขาศึกษาทั้ง มะพร้าวอ่อน ไปจนถึง มะพร้าวห้าว (ไปขายสวน) เลยครับ และ ก็พบว่า...

ใน “น้ำมะพร้าว” ย้ำว่า น้ำมะพร้าวนะครับ ไม่ว่าจะแก่ จะอ่อน คุณจะได้น้ำตาลไปแน่ ๆ มะพร้าวอ่อน ๆ เจอ ฟรุกโตสเยอะหน่อย ส่วนมะพร้าวแก่ ๆ จะเจอซูโครสมากหน่อย อันนี้เป็นกลไกตามธรรมชาติ ของเอนไซม์ invertase ในผลไม้ แต่ซูโครส เวลาเข้าร่างเรา มันก็ย่อยได้ กลูโคส + ฟรุกโตส อยู่ดี

ส่วนปริมาณก็ตามภาพ คือ มะพร้าวอ่อน จะมีฟรุกโตส ราว ๆ 2 - 2.8 กรัม/100 ซีซี ก็ราว ๆ น้ำตาล 1 ช้อนชา ได้ครับ แต่อันนี้ ได้เต็ม ๆ เหมือนน้ำตาล เพราะมันคือ “น้ำ” ไม่มีกากใยอะไร ตรึงมันไว้บ้างนะครับ
 
ผมมาโพสต์แบบนี้ ไม่ได้จะมาห้าม กินน้ำมะพร้าวนะครับ แต่ผมอยากให้ระวัง เพราะมีความเข้าใจ ที่คลาดเคลื่อนว่า น้ำมะพร้าว มีแต่เรื่องดี โดยที่ไม่พูดให้หมด



โดยเฉพาะ คุณแม่ที่ตั้งครรภ์ บางท่านเสี่ยงเบาหวาน จากการตั้งครรภ์อยู่แล้ว ยังซัดน้ำมะพร้าวทุกวัน เพราะมีความเชื่อบางอย่าง ที่เราอาจจะเคยได้ยินว่า จะดีกับเด็ก ซึ่งนั่น อาจเพิ่มความเสี่ยง ให้เบาหวานจากการตั้งครรภ์ ควบคุมได้ยากขึ้น ... อันนี้ พึงระวัง

ส่วนคนที่อ้วน และกำลังพาตนเอง เข้าสู่การจัดการ ระบบเผาผลาญ ส่วนตัวแล้ว ผมแนะนำว่า เบาได้เบา หยุดได้หยุดไปก่อน ครับ

ส่วนเนื้อมะพร้าว กินไปเถอะครับ ไขมัน กับ โปรตีน ที่มีไม่ได้เลวร้าย

น้ำมันมะพร้าว ก็ไม่ได้ห้ามนะครับ... ไว้จะมาคุยในครั้งต่อ ๆ ไปว่า น้ำมันมะพร้าว มีประโยชน์อย่างไร

มะพร้าว เป็นอาหารธรรมชาติ น้ำมะพร้าว ก็มาจากธรรมชาติ ทำไม.. จะมีโทษล่ะหมอ



ลูกมะพร้าว ธรรมชาติไม่ได้ออกแบบ มาให้เรากิน มิเช่นนั้น ลูกมันคงไม่ไปเกิด สูงขนาดนั้น และ ลูกมะพร้าว ก็มีหน้าที่ของเขา นั่นคือ การขยายพันธุ์ของพวกเขา

มนุษย์เราต่างหาก ที่ไปค้นพบ และเรียนรู้ที่จะกินมัน แต่ในยุคโบราณ เราก็ไม่ได้มีมะพร้าว กินกันตลอดปี กินกันง่าย ๆ แบบเดินห้างก็มี บรรจุขวดแพ็กขาย ปอกพร้อมดื่มแบบนี้

ที่มาพูดแบบนี้ ไม่ได้มาชวนระแวง หรือให้ร้ายมะพร้าว แต่ผมคิดว่า ก่อนเราจะปักใจ เชื่อว่า อะไรมันดี เราต้องลงไปหา หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และต้องเชื่อมโยง กับความรู้ในปัจจุบัน ก่อนที่จะสรุปอะไร

ผมจะไม่มานั่งเล่านะครับ ว่ามีงานวิจัยบอกว่า ศึกษากลุ่มคนกินน้ำมะพร้าว แบ่งออกเป็นกี่กลุ่ม ได้ประโยชน์อะไร มีค่าทางสถิติเท่าไหร่...  เพราะเอาจริง ๆ งานวิจัยอะไรทำนองนี้ ในอาหาร “มันควบคุมตัวแปรยาก”
 
ที่ควรจะเป็น คือ คุณต้องเอาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน ของมันมาดูเลยครับว่า มันมีอะไร และสิ่งที่มีนั้น มีวิทยาศาสตร์อะไรรองรับบ้าง



น้ำมะพร้าว แม้จะเป็นของธรรมชาติ แต่อะไรก็ตาม ถ้ามันมากไป โดยไม่รู้เท่าทัน มันย่อมส่งผลเสียได้เสมอ
#หมอจิรรุจน์


อย่างไรก็ตาม นพ.จิรรุจน์ ชมเชย ได้โพสต์เน้นย้ำ เพื่อเชิญชวนเพื่อน ๆ และ ท่านผู้ติดตามข้อมูลข่าวสาร และบทความ ที่สนใจเรื่องเกี่ยวกับ การดูแลสุขภาพ ฝากติดตาม แฟนเพจ หมอจิรรุจน์ (https://www.facebook.com/morejiraroot) เพจที่จะรวบรวมเนื้อหา ที่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ การลดน้ำหนัก ที่ผมทำมาต่อเนื่อง ต่อไปจะเข้ามาอยู่ที่ แฟนเพจนี้นะครับ พร้อมอธิบายเพิ่มอีกว่า หลายคำถามที่ถามเข้ามา ใต้โพสต์ และกล่องข้อความ สำหรับ Facebook ส่วนตัว บางทีไม่เห็นจริง ๆ ครับ



และในเพจ หมอจิรรุจน์ ดังกล่าว ผมจะเห็นข้อความ แล้วตอบกลับได้ดีกว่า Facebook ส่วนบุคคลครับ ส่วนความรู้ที่ผมเคยโพสต์ไป ในเพจส่วนตัว ผมจะทำการทยอยทบทวน ให้มีความกระชับ และอัปเดตข้อมูล และโพสต์ลงในเพจ หมอจิรรุจน์ รวมถึงการไลฟ์ และวิดีโอให้ความรู้ ที่จะมีต่อไปในอนาคต ก็จะอยู่ที่เพจนี้ครับ และในเพจนี้ จะเป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นในเด็ก หรือผู้ใหญ่ล้วน ๆ ครับ ขอบคุณสำหรับการติดตาม และการให้กำลังใจ ที่มีเสมอมาครับ ฝากกดไลก์ และกดติดตาม เพจ หมอจิรรุจน์ นะครับ


#BackboneMCOT
อ้างอิง และขอบคุณข้อมูล จาก :

นพ.จิรรุจน์ ชมเชย กุมารแพทย์โรคระบบหายใจ
https://www.facebook.com/morejiraroot

ภาพประกอบบทความ : เว็บไซต์ วิกิพีเดีย
https://commons.wikimedia.org