ทองม้วนสูตรคุณยาย เตาถ่านหอมกรุ่น น้ำตาลโตนดหวานละมุน ชุมชนบ้านถ้ำเสือ จ.เพชรบุรี ทองม้วนกรอบหอมหวาน หนึ่งในขนมไทยโบราณที่หารับประทานยากในปัจจุบัน แต่ที่ชุมชนบ้านถ้ำเสือ จ.เพชรบุรี ยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้ นั่นคือ "ทองม้วนสูตรคุณยาย" ที่ใช้เตาถ่านและความหอมหวานจากน้ำตาลโตนดแท้ ๆ สร้างสรรค์ขนมทองม้วนรสชาติเป็นเอกลักษณ์
เคล็ดลับความอร่อยที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
คุณยายเล่าว่า สูตรทองม้วนนี้ได้รับการส่งต่อมาจากบรรพบุรุษที่อาศัยอยู่ในชุมชนบ้านถ้ำเสือ ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี อย่าง "น้ำตาลโตนด" ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำตาลที่มีรสชาติหวานหอมเป็นพิเศษ และ "กะทิสด" ที่คั้นจากมะพร้าวในท้องถิ่น ทำให้ทองม้วนมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
นอกจากวัตถุดิบที่พิถีพิถันแล้ว การทำทองม้วนด้วยเตาถ่านก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มความหอมและความกรอบให้กับขนม โดยคุณยายจะใช้ "เตาถ่าน" ที่ให้ความร้อนคงที่และสม่ำเสมอ ทำให้ทองม้วนสุกทั่วถึงและมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน
ขั้นตอนการทำทองม้วนสูตรคุณยาย
เตรียมส่วนผสม
⭐️แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
⭐️น้ำตาลโตนด 6 ขีด
⭐️กะทิสด
⭐️ไข่ไก่ 4 ฟอง
⭐️เกลือเล็กน้อย
⭐️งาดำ (สำหรับโรยหน้า) ผักชี พริกไทย
🧑🍳ผสมแป้ง: นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลโตนด และเกลือมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิสดลงไปทีละน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
🧑🍳เตรียมเตาถ่าน: ก่อไฟในเตาถ่านให้มีความร้อนพอเหมาะ
🧑🍳ทำทองม้วน: นำพิมพ์ทองม้วนไปตั้งบนเตาถ่าน เมื่อพิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปในพิมพ์ แล้วโรยงาดำเล็กน้อย จากนั้นประกบพิมพ์ให้สนิท
🧑🍳อบทองม้วน: รอจนทองม้วนสุกเหลืองกรอบ จากนั้นใช้ไม้แคะทองม้วนออกจากพิมพ์
😋รับประทาน: ทองม้วนสูตรคุณยายสามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อรักษาความกรอบ
ทองม้วนสูตรคุณยาย ขนมที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ ทองม้วนสูตรคุณยายไม่ได้เป็นเพียงขนมที่อร่อย แต่ยังเป็น "สัญลักษณ์ของชุมชนบ้านถ้ำเสือ" ที่สะท้อนให้เห็นถึงความผูกพันและความร่วมมือร่วมใจของคนในชุมชน ที่ยังคงรักษาและสืบทอดสูตรขนมโบราณไว้ให้คงอยู่สืบไป
หากใครมีโอกาสได้มาเยือนชุมชนบ้านถ้ำเสือ จ.เพชรบุรี อย่าลืมแวะชิม "ทองม้วนสูตรคุณยาย" แล้วคุณจะหลงรักในรสชาติและความหอมหวานที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของวันวาน
ที่สำคัญ 🌾 ชุมชนบ้านถ้ำเสือโฮมสเตย์ จ.เพชรบุรี
ยังได้รับ🏆 รางวัลยอดเยี่ยม (Gold Awards)
☘️ เที่ยวแบบกรีน ๆ ที่ชุมชนบ้านถ้ำเสือ โฮมสเตย์เล็ก ๆ ท่ามกลางป่าชุมชนริมแม่น้ำเพชรบุรี
ที่นี่เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรอินทรีย์ มีกิจกรรมเชิงอนุรักษ์ รักษาผืนป่าให้ทุกคนได้ทำด้วย ไม่ว่าจะเป็น
🌱 ปั้นลูกกระสุนเมล็ดพันธุ์ไม้สำหรับปลูกป่า
🚣♀️ ล่องเรือยางชมทิวทัศน์สองฝั่งแม่น้ำเพชรบุรี
🌳 บอกเล่าเรื่องราวธนาคารต้นไม้ รับต้นไม้ไปปลูกป่าชุมชน ยิงหนังสติ๊กเพื่อปลูกป่า
🥚 ปั้นไข่เค็มพอกใบเตย
🍈 ชมแปลงสาธิตเกษตรอินทรีย์ และสวนผลไม้
🐠🥗แล้วยังมีเมนูปลาตะเพียนทอดกรอบ น้ำพริกกะปิกุ้งสด หรือเมนูที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล กับเครื่องดื่ม “น้ำกุหลาบมอญปั่น“ สุดชื่นใจ ให้ทุกคนได้ลองชิมกันด้วย
🏠⛰ นอกจากนี้ชุมชนยังมีการให้บริการ จุดกางเต็นท์ริมแม่น้ำเพชรบุรี รวมไปถึงที่พักในรูปแบบโฮมสเตย์ และบ้านพักพร้อมสระว่ายน้ำ ไว้บริการนักท่องเที่ยวด้วย
📞 เบอร์ติดต่อ
▫️ ร่วมกิจกรรมชุมชน : คุณบุษยมาศ นันธวิสุทธิ์ 081-130-3835
▫️ จองที่พัก : คุณหนู 089-041-6656
▫️ ที่ตั้ง : อ.แก่งกระจาน จ.เพชรบุรี
▫️ FB : โฮมสเตย์ บ้านถ้ำเสือ อ.แก่งกระจาน
▫️ FB : ททท.สำนักงานเพชรบุรี TAT Phetchaburi โทร 032-471-006